→ ブラジル樹上完熟

ＯＲＩＧＩＮ ：ブラジル　南ミナス州　ジャクチンガ　標高1100ｍ～1250ｍ　2009年産
ESTATE ：バージングランデ農園
品種：ムンド・ノーボ　
ＲＡＮＫ ：スクリーン　17/18　ナチュラル精製



真っ赤に実った実を摘まずそのまま木に残し、干しブドウのようになるまで乾燥させた後に収穫し木製貯蔵庫（トゥリヤ）に保管　出荷時に脱穀精製するというもの。
完熟後枝に付いたままそのまま自然に乾燥という　この工程がすごい甘みをコーヒーに与えるとのこと。


　シティの焙き上げです。まったりとしたチョコレートのようなコクと深みのある苦味。そして芳醇な甘みのあるコーヒーに仕上がりました。　

マンデリンやトラジャのお客様にもオススメ！
湯冷まししたお湯で濃い目に抽出を。

とのこと　全文拝借<(_ _)>

→ ブラジル レクレイオ農園

ＯＲＩＧＩＮ ：ブラジル　サンパウロ州、モジアナ、サンセバスティアーノ・ダ・グラマ
ESTATE　：レクレイオ 農園　　2006年産
ＢＲＡＮＤ ：ブルボン種　　パルプド・ナチュラル精製
ＲＡＮＫ ：スクリーン16アップ


2005年9月に開催された『サンパウロ　ベスト　クオリティーコーヒー』で、第1位に輝いたレクレイオ農園。2004年の『カップ オブ エクセレンス』でも第1位。
農園のスタートは1890年。初めての収穫が1894年 今年で112年目の歴史ある農園です。

農園名の『レクレイオ』は、家族や友人と楽しく、くつろげる場所、という意味。

　パルプドナチュラルの精製。果肉を除去したのちパーチメント（内殻）をつけたままじっくりと乾燥させる方法です。　それにより　更に甘味が強くなるとのこと。

　柔らかな苦味とコク,甘味のある　最高品質のブラジルと言えます。


との事です。

→ モンド ノーボ ドライ オン ツリー

ORIGIN : BRAZIL ミナスジェライス州セラード地区
ROAST : City Roast

この農園ではコーヒーの実を、木についたまた完全に熟しきるまで収穫しないという栽培方法をとっているそうです。
コーヒーの木の寿命が通常の半分になってしまうというリスクを負ってまでおいしさを追求した逸品です・